Amennyiben ezen az oldalon jársz, akkor már biztosan egynél többször kacérkodtál a gondolattal, hogy saját italmárkát indíts, vagy legalábbis elkészítsd az első saját italodat. A Drink Creator blog és kurzus oldalain ezekhez az első, ám annál meghatározóbb lépésekhez szeretnénk segítséget nyújtani. Reméljük, hogy tapasztalataink megosztásával, számodra már mind a döntés meghozatala, mind a megvalósítás egy fokkal könnyebb és egyszerűbb lesz.
Elsőként ahhoz szeretnénk segítséget adni, hogy mikor a érdemes elkezdeni az italod kifejlesztését és mi a legjobb időszak elindtani a megálmodott saját italmárkádat.
Az italpiac szezonalitása
Mint, ahogy minden egyes iparágnak és terméknek, így az italpiacnak is léteznek szezonjai, melyek a termék jellegétől eltérőek lehetnek. Saját márkánk létrehozásához elengedhetetlen mind a piac, mind a saját termékünk szezonális jellegének pontos ismerete. A piacok többségéhez hasonlóan az italipar is – alapvetően – tavasz/nyár, valamint ősz/tél szezonokra van felosztva.
A tavaszi/nyári szezon a legtöbb italipari termék számára a főszezon, ilyenkor a legnagyobb a kereslet az üdítő-, és alkoholos italok iránt egyaránt. Egy kezdő italmárka számára ez azt is jelenti, hogy ebben az időszakban a gyártóegységeknek nagyon alacsony, vagy egyáltalán nincs kapacitás a új termékek előállítására, vagy gyártására.
A saját italkészítés legfontosabb időszaka, az előkészületek: tavaszi/nyári szezon
Ezért érdemes egy startup számára a tavaszi/nyári az időszakot a recept-, és termékfejlesztésre fordítani. Fókuszálj a recepted tökéletesítésére, tesztelésre, minden szükséges engedély és papír beszerzésére, a csomagolás véglegesítésére, hogy amikor a főszezon véget ér, minden készen álljon, hogy elkezdhesd a gyártást.
Ne siesd el a recept és a kereskedelmi formula fejlesztésének fázisát! Ez az italgyártás egyik legfontosabb része. A “tökéletes” recept nélkül a termék nagyobb eséllyel fog kudarcot vallani.
Ez az előkészületi fázis, azaz recept és kereskedelmi formula kifejlesztése egészen az első adag termék gyártásáig akár átlag 3-6 hónapot is igénybe vehet. Ebbe az intervallumba érdemes beszámítani a különleges és nehezen elérhető hozzávalók beszerzésének idejét és annak bonyolultságát. Amennyiben olyan hozzávalók találhatóak a formuládban, amihez külföldről, vagy valamilyen egzotikus országból kell beszerezni nyers hozzávalókat – ami önmagában is akár 4-8 hétig is eltarthat – ez a fázis tovább is elhúzódhat. De ahogy fentebb is említettük, ne sürgesd el, ez a legfontosabb időszak a terméked előállításában, a rászánt idő sokszorosan megtérül majd.
Kész a recept, kezdődhet a gyártás: őszi/téli szezon
Miután elvégezted az összes fontos lépést az előkészületi szakaszban, akkor hivatalosan is készen állsz az első adag termékek legyártására. Mivel a főszezonban tettük meg ezeket a fontos lépéseket, ezért a gyártást sokkal egyszerűbb lesz elindítani az őszi/téli szezonban, amikor is a gyártólétesítmények valamennyivel nyugodtabbak és kevésbé leterheltek a főszezon után.
De ha kész a “tökéletes” recept, miért is annyira fontos, hogy a gyártóknak legyen ránk extra idejük? Mert az új termékek előállítása mindig nem várt kihívásokkal és bonyodalmakkal járhat, amiket helyszínen kell megoldani. Amennyiben sürget az idő és erős a nyomás a gyártószalagon, akkor ezek a problémák felületesen lesznek kezelve és termékünk fogja elszenvedni a károkat.
Az italgyártás során mindig az első adag egyben a legnehezebb is. Minél bonyolultabb a kereskedelmi formulánk, annál több nem várt akadályba ütközhetünk, és annál nehezebb lesz pontosan azt a végterméket előállítani, amit a laboratóriumban. Ezért is rendkívül fontos, hogy a főszezon utáni ‘csendesebb’ időszakot válasszuk első termékünk gyártására, hiszen itt rögtön kiderülhet hány próbálkozásból érhetjük el a kívánt végeredményt.
Szeretnénk megjegyezni, hogy a fent említett időintervallumok és többszöri próbálkozások nem feltétlen tekinthetőek átlagosnak és leginkább azokra a termékekre vonatkoznak, melyeknek nemzetközileg is elismert, akár díjnyertes potenciálja van mind a magyar, mind a nemzetközi italpiacon. Egy mesterséges ízfokozókkal és színezékekkel elkészített cukros üdítőitalt lényegében bárki elő tud állítani hetek, vagy akár napok alatt is, de a prémium minőségű termékek előállításához bizony sok idő és türelem kell. Idő és türelem, ami sokszorosan megtérül majd, amikor terméked az első nemzetközi díjakat nyeri majd.
Amennyiben követed a fent említett ütemezést, és minden jól alakul a ‘gyártósoron’ úgy még bőven jut időd a következő főszezon előtt az értékesítési és marketing hálózat kiépítésére és üzleti kapcsolatok kialakítására, vagy ápolására. Hiszen már egy ütős és kész terméket tudsz felmutatni a találkozók során.
Több tudásra szomjazol? Weboldalunk Kurzus részlegében tovább bővítheted tudásodat az italgyártással és márkaépítéssel kapcsolatban. A jövőben pedig még több blogbejegyzéssel fog bővülni oldalunk, melyben mélyebben elmerülünk az italkészítéssel kapcsolatos témákban, szóval érdemes visszalátogatni!
Tele vagy ötletekkel, de még nem mersz belevágni? Vagy már készen állsz az ötlettel, csak szükséged van segítségre a gyártáshoz? Vedd fel a Drink Creator csapatával a kapcsolatot és segítünk eligazodni az italgyártás kusza, ámbár csodálatos világában. Küldd el kérdéseidet, illetve a termékeddel szemben megfogalmazott igényeidet és igyekszünk a legszakszerűbben segíteni a megvalósításban.